Potage d'avocat glacé au saumon

Type de plat :
entrée
Nb de couverts : 4
Préparation :
20 mn

Cuisson : 0 mn
Budget :
Raisonnable
Origine :
France

Difficulté :
Moyenne

Ingrédients :
4 avocats

10 cl de crème fraîche liquide

10 cl de bouillon de volaille

1 citron vert

3 à 4 gouttes de Tabasco

Sel, Poivre

1 pincée de cumin en poudre

Quelques croûtons de pains

Quelques feuilles de coriandre

Recette :
Pelez et Mixez la chair de 4 avocats bien froids avec 10 cl de crème fraîche liquide, le jus d'1 citron vert et 10 cl de bouillon de volaille, froid également.

Ajoutez un peu de bouillon si la consistance est trop épaisse.

Assaissonnez le potage avec 3 à 4 gouttes de Tabasco, du sel, du poivre et 1 pincée de cumin en poudre.

Répartissez-le dans des coupelles.

En surface, disposez le saumon fumé découpé en dés.

Décorez de feuilles de coriandre et servez avec quelques croûtons.




Conseils :
Boisson conseillée :

- Bordeaux : St Emilion

- Bourgogne : Maçon, Saumur Champigny

- Rhône : Tavel, côtes de Provence